四川炒鸡球
2014年2月27日下午1点- 十分钟准备
- 15分钟烹饪
- 是4
打印
成分
四川炒鸡球
- 1/2杯(125毫升)鸡汤
- 1/4杯(60毫升)生姜酒或干雪利酒(见注释)
- 2汤匙酱油
- 2茶匙红糖
- 1茶匙白葡萄酒醋
- 1/2茶匙香油
- 半茶匙五香粉
- 1/4茶匙胡椒粉
- 2茶匙玉米淀粉
- 2茶匙植物油
- 500克鸡腿肉，切半
- 8个小红或绿辣椒，对半切开去籽
- 2茶匙切碎的姜
- 2瓣蒜，剁碎
- 4个大葱，切成5厘米长
- 蒸好饭，上桌
- 亚洲绿色蔬菜，上菜
方法
四川炒鸡球
-
1把鸡汤，酒，酱油，糖，醋，香油，香粉和胡椒粉混合在一个罐子里。
-
2在一个碗里，加入少许高汤和玉米粉，搅拌均匀。
-
3.在锅里加热油。将鸡肉分批煮3-4分钟，直到煮熟。用纸巾吸干水分。在同一锅里加入辣椒，姜和大蒜。翻炒1分钟，直到辣椒变黑。加入洋葱。
-
4加入高汤混合物并搅拌。煮沸。慢慢加入生粉混合物。搅拌至酱汁沸腾并变稠。用文火煮3分钟。
-
5把鸡肉放回锅里。翻炒至热透。与米饭和亚洲蔬菜一起食用。
笔记
绿姜酒在酒类商店有售。
