茶卤鸡
用《澳大利亚妇女周刊》“从零开始”烹饪书中的嫩茶卤鸡来改变你下个周日晚上的烤肉。肉质多汁多汁，略带烟熏味。
- 15分钟准备
- 1小时15分钟的烹饪
- 是4
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成分
茶卤鸡
- 1升(4杯)水
- 半杯(30克)俄罗斯茶叶
- 半杯(175克)蜂蜜
- 1/2杯(110克)白砂糖
- 2个柠檬(1个切片，1个完整)
- 1/3杯(40克)海盐片
- 1束新鲜鼠尾草
- 1.8公斤全鸡
- 1汤匙橄榄油
方法
茶卤鸡
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1将水和茶叶放入平底锅中，加热;煮沸。从火上取下;直到完全冷却。应变;丢弃的叶子。
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2将蜂蜜，糖，柠檬片和盐片搅拌均匀。
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3.将一个大的密封袋放在一个大碗里;加入一半鼠尾草和鸡肉，胸部朝下。小心地把茶混合物倒在鸡肉上，封好袋子，把空气都过滤掉。冷藏8小时或隔夜，旋转三次。
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4预热烤箱至180°C。
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5从卤水中取出鸡肉(丢弃卤水);用纸巾拍干。放在一个大烤盘里。将剩余的鼠尾草和整个柠檬填入鸡肉中;用厨房用的细绳把腿捆起来。淋上橄榄油，用盐和胡椒调味。烤1 / 4小时，或者在大腿最厚的部分穿洞时，直到汁液流出。(用锡箔覆盖鸡肉容易变黄的部分。)
笔记
试试用烤的混合祖传胡萝卜和土豆。俄罗斯商队茶是由中国黑启门、乌龙茶和正山小种茶混合而成。它实际上并不是来自俄罗斯，而是从中国运到俄罗斯的。正是正山小种赋予了茶特有的烟熏味。在精选的超市和茶馆都可以买到。
