照烧豆腐和蔬菜
素食主义者会喜欢这道用蘑菇、茄子、辣椒等蔬菜煸炒的照烧豆腐
- 20分钟准备
- 15分钟烹饪
- 是4
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成分
照烧豆腐和蔬菜
- 300克豆腐
- 2汤匙花生油
- 1茶匙香油
- 一汤匙磨碎的姜
- 3瓣大蒜，压碎
- 1个小茄子，剁碎
- 1个红辣椒，去籽，切成薄片
- 蠔菇100克，切片
- 香菇100克，分开
- 新鲜米粉，上桌
- 葱花，切片，上桌
酱汁
- 1/2杯红烧酱
- 一汤匙磨碎的棕榈糖
- 一茶匙参巴油
- 一汤匙烤芝麻
方法
照烧豆腐和蔬菜
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1将豆腐压在两个盘子之间30分钟，以去除多余的水分。切成2厘米的方块。
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2在炒锅或大煎锅中加热半勺花生油和芝麻油。将豆腐炒2-3分钟至金黄色。加入一半姜和大蒜。炒3-4分钟，直到豆腐变成褐色。删除从锅。
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3.将锅中剩余的花生油加热。用茄子和辣椒炒2-3分钟。加入蘑菇，剩下的姜和大蒜。炒1-2分钟，直到蘑菇变软。
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4将豆腐放回锅中，加入酱汁。炒2-3分钟，直到热透。放在米粉上撒上葱花。
酱汁
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5在一个小罐子里，搅拌所有的材料直到糖融化。
笔记
第三步可以加入其他蔬菜。我们用切成薄片的葱，用冰水浸泡几分钟，直到它们卷曲，作为装饰。
