泰国茄子咖喱
2011年3月31日下午1点- 25分钟烹饪
- 是4
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成分
泰国茄子咖喱
- 250克(8盎司)泰国茄子，切成四等份
- 2个(120克)小茄子(指)，切片
- 茄子小片(230克)，切成粗棍
- 1汤匙植物油
- 葱4 (100g)，切成薄片
- 10厘米(4英寸)的新鲜柠檬草(20克)，纵向切半，碰伤
- 1/4杯(75克)绿色咖喱酱
- 一杯(250毫升)椰奶
- 1/2杯(125ml)水
- 4片新鲜青柠叶
- 30克(1盎司)新鲜的泰国罗勒叶
- 1个新鲜的长红辣椒，切成薄片
方法
泰国茄子咖喱
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1将所有茄子蒸8分钟或直至变软。
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2与此同时，在中火炖锅中加热油，煮葱和柠檬草3分钟，直到变软。加入咖喱酱，煮，搅拌，1分钟或至香味。
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3.加入椰奶、水和青柠叶搅拌;用文火煮。添加茄子;盖上盖子煮5分钟或直到茄子变软。
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4把一半的罗勒叶搅入咖喱中。季节的味道。
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5在咖喱上撒上辣椒和剩余的罗勒叶。
笔记
泰国茄子也叫makeua prao;高尔夫球大小的茄子有不同的颜色，但最常见的是绿色的灰白色。在亚洲的杂货店里都能找到。
