三芝士蛋奶酥
一个法国经典，这放纵soufflé可以享受作为主要或entrée。松软可口，味道浓郁，这道奶酪菜完全是摩尔式的。
- 15分钟准备
- 30分钟烹饪
- 服务2
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成分
三芝士蛋奶酥
- 15克黄油，软化
- 1/3杯(30克)磨碎的帕玛森奶酪
- 2/3杯(170克)马斯卡彭奶酪
- 2又1/2茶匙切碎的新鲜香葱
- 半茶匙切碎的百里香叶
- 1汤匙普通面粉
- 2个鸡蛋,分开
- 120克特拉吉欧芝士，去皮切丁
- 用海盐和白胡椒粉调味
方法
三芝士蛋奶酥
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1预热烤箱至200°C(不要用风扇，因为它会把蛋奶酥的顶部掀翻)。在2个容量为1 1/4杯的烤模上大量刷上软化的黄油，以一种向上的方式刷刷边缘，以帮助蛋奶酥上升。在每个盘子上撒上3勺帕尔马干酪，在长凳上轻拍一下，把多余的部分去掉。冷藏,直到需要。
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2将马斯卡普尼干酪，香葱，百里香，面粉，蛋黄和剩余的帕尔马干酪放入大碗中，搅拌至光滑。搅拌均匀。用盐和胡椒调味。
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3.在一个中等大小的碗里搅拌蛋白，使其形成中等大小的峰值。
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4用一个大的金属勺子，将1/3的蛋白倒入奶酪底，使混合物变松。轻轻地把剩下的蛋白拌匀。舀入准备好的小模子。
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5放在烤盘上，烤25-30分钟，直到泡沫和金黄色。即可食用。
笔记
不要过度搅拌蛋清，因为蛋清会太硬而无法穿过奶酪底部。
