小小的巧克力提拉米苏杯
2010年11月30日下午1:00- 1小时做饭
- 使20项
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成分
小小的巧克力提拉米苏杯
- 200克(6½盎司)黑(半甜)巧克力融化剂
- 20张小箔纸,四箱
- 20竹串
- 1/3杯(125克)马斯卡彭奶酪
- 1/3杯(80毫升)咖啡利口酒
- 100克海绵蛋糕
- 20颗黑(半甜)巧克力涂层的咖啡豆
- 2汤匙可可粉
方法
小小的巧克力提拉米苏杯
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1将巧克力放入一个隔热的小碗中,在一个小炖锅上用沸水搅拌直到光滑(不要让水接触到碗的底部)。用画笔在铝箔盒里涂上厚厚的融化的巧克力。放在托盘上。冷藏30分钟或直到凝固。保留吃剩的巧克力。
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2轻轻剥掉巧克力盒上的箔纸。将巧克力杯平放在长凳上。用一根竹签的尖头,以扭转的方式轻轻戳出一个洞,穿过每个巧克力杯底部的中心。Re-melt巧克力;再刷一遍,避开那些洞。放回托盘,冷藏至凝固。保留剩余的巧克力。
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3.Re-melt保留巧克力。把巧克力杯从冰箱里拿出来;在烤纸托盘上翻转。将一根竹签的一端浸入巧克力中,然后轻轻地将其穿过杯子的孔,确保竹签保持笔直。重复剩下的叉子和杯子。转移到冰箱;允许完全凝固。
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4搅拌马斯卡泊尼干酪和1汤匙利口酒在一个小碗里,直到混合。将剩余的利口酒倒入一个小浅碗中。将蛋糕切成1厘米(½英寸)的立方体。将蛋糕块蘸入利口酒中,一次一块,然后将蛋糕串插入每个巧克力杯中。站在聚苯乙烯泡沫块上。在每个杯子上放一小块马斯卡泊尼干酪混合物和一粒咖啡豆。食用前,撒上筛过的可可粉。
笔记
将提拉米苏杯直立放置在冰箱中,直到上菜。最好是上菜当天做的。