太妃糖苹果
2013年8月27日下午2:00- 十分钟准备
- 25分钟烹饪
- 使12项
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成分
太妃糖苹果
- 12个小苹果(史密斯奶奶)
- 12根木制棒棒糖棒
- 4杯(880克)白糖
- 一杯(250毫升)水
- 1/2杯(200克)葡萄糖浆
- 1茶匙红色食用色素
方法
太妃糖苹果
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1将苹果洗净并晾干，然后去掉苹果梗，在每个苹果的根部插入一根棒棒糖。
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2将糖、水和葡萄糖浆放入平底锅中搅拌，直到糖完全溶解。
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3.用湿的糕点刷将糖晶从锅边刷掉。
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4将糖混合物煮沸，不搅拌，然后继续煮15-20分钟，直到糖温度计上的“硬裂纹”阶段。
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5加入红色食用色素搅拌，然后等待泡沫消退。
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6把平底锅倒在一边，把苹果浸入太妃糖混合物中，确保苹果表面均匀，立即浸入一壶冷水中——这会使太妃糖凝固。
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7放在准备好的托盘上，待其凝固。
笔记
一旦苹果太妃糖凝固，用玻璃纸包起来，作为带回家的点心。
