蛋糕di妈妈
2010年12月31日下午1时- 1小时50分钟的烹饪
- 是12
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成分
蛋糕di妈妈
- 一包280克海绵蛋糕粉
- 一杯(250毫升)浓黑咖啡
- 1/3杯(80毫升)咖啡利口酒
- 1/3杯(80毫升)白兰地
- 1汤匙细砂糖
奶油填充
- 1/2杯(75克)玉米面粉
- 1/2杯(60克)吉士粉
- 1/2杯(110克)细砂糖
- 2.5杯(625毫升)牛奶
- 1.5杯(375毫升)奶油
- 2茶匙香草精
- 30克黄油
- 两个蛋黄
- 90克黑巧克力，融化了
方法
蛋糕di妈妈
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1预热烤箱至160°C(140°C风机强制)。22厘米厚的圆饼锅涂上油;用烤纸在底座上划线。
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2按照包装上的说明制作海绵蛋糕;将混合物倒入锅中。烤35分钟左右。把蛋糕放在架子上冷却。
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3.做奶油蛋羹;将生粉、吉士粉和糖放入一个中等大小的炖锅中混合。逐渐加入混合奶、忌廉和提取物;用小火搅拌，直到混合物沸腾变稠。添加黄油;慢炖，搅拌，3分钟。将锅从火上移开;拌入蛋黄。把奶油冻放在大碗里;用保鲜膜包裹。 Cool. Divide custard mixture between two bowls. Stir melted chocolate into one bowl. Leave remaining custard plain.
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4将冷咖啡，利口酒，白兰地和糖放入小壶中;拌匀。把冷蛋糕分成四层。将第一层放在上菜盘上;刷好咖啡混合物。
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5把一半奶油蛋羹涂在蛋糕上。顶部有奶油冻和第二层蛋糕;刷上咖啡混合物。把三分之一的巧克力蛋奶糊涂在蛋糕上。将第三层蛋糕放在蛋奶沙司上;刷上咖啡混合物，然后涂上剩下的原味奶油冻。再铺上第四层蛋糕;刷上咖啡混合物。
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6用一个大抹刀，把剩下的巧克力奶油冻涂在蛋糕的上面和一边;冷藏3小时或过夜。
