传统的十字馒头

把酵母、一汤匙糖和所有的牛奶混合在一个小碗里;搅拌至酵母溶化。盖上碗，放在一个温暖的地方(在一个开着的慢烤箱的门上是理想的)大约10分钟或直到酵母混合物起泡。

把面粉、香料和盐筛到一个大碗里;抹上黄油。加入剩余的糖，水果，酵母混合物，鸡蛋和足够的水搅拌成软面团。用涂了油的保鲜膜盖住碗，在温暖的地方放置大约一个小时，或者直到混合物的大小增加一倍。

把面团放在撒了少量面粉的表面上，揉约10分钟，或直到面团光滑有弹性。将面团分成20份;把每一部分揉成一个球。或者把手放在面团上，用圆周动作把面团揉成一个球。把球放在一个抹了油的烤箱托盘上，几乎要接触。在温暖的地方站大约20分钟或直到面团几乎翻倍大小。预热烤箱至220°C(200°C风机强制)。

要做面糊，把面粉和糖筛到一个小碗里;逐渐加入足够多的水，使其成为光滑、粘稠的糊状物。将面糊放入带小管的裱花袋或可重复密封的塑料袋中，从一角剪下一小片。管子交叉到圆头上。

烤面包约15分钟或直到面包发出空心的声音。

与此同时，在制作釉料时，把所有材料放在一个小锅里，用小火搅拌，不要煮沸，直到糖和明胶溶解。

把面包转移到架子上，在顶部刷上一层釉料。