三倍巧克力小蛋糕加啤酒
用这些三倍厚的巧克力小蛋糕和啤酒来干杯吧。啤酒的加入增加了一种新的风味。
- 30分钟烹饪
- 8份，18份
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成分
纸杯蛋糕
- 250毫升巧克力味黑啤酒
- 250克黄油，立方
- 3/4杯可可
- 1又3/4杯细砂糖
- 1/2杯酸奶油
- 2个鸡蛋
- 1汤匙香草精
- 2 1/4杯普通面粉
- 2 1/4茶匙小苏打
结霜
- 250毫升巧克力味黑啤酒
- 1汤匙糖
- 500克奶油干酪，室温下加热
- 125克黄油，软化
- 1茶匙香草精
- 4杯糖粉
巧克力酱
- 250克黑巧克力
- 1/2杯奶油
方法
纸杯蛋糕
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1预热烤箱至180°C。排上两个12孔的松饼罐和18个纸杯蛋糕盒。
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2将啤酒放入一个大炖锅中，并加入黄油。用中火加热，直到黄油融化，偶尔搅拌一下。加入可可和糖。
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3.取一个小碗，将酸奶油、鸡蛋和香草精搅拌均匀，然后倒入啤酒混合物中。加入面粉和小苏打粉。
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4三分之二的蛋糕用面糊填充。烤15-20分钟或直到纸杯蛋糕轻触后弹回。在铁罐中冷却3分钟，然后取出放在铁架上完全冷却。
结霜
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5要做糖霜，把啤酒和糖放在一个小炖锅里，然后用小火慢炖，直到啤酒减少到大约3汤匙。似乎要花很长时间才能开始减肥，但一旦减肥成功，很快就会发生，所以要仔细观察。
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6将奶油芝士和黄油打至松软。加入啤酒浓缩液和香草精，然后搅拌至顺滑。加入糖粉，再次搅拌至松软。冰镇1-2小时后再用糖霜做纸杯蛋糕。
巧克力酱
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7制作甘纳许巧克力酱的方法是:将巧克力和奶油在微波炉中高温加热，或者将碗放在一锅沸腾的水上。搅拌至完全混合，放在一边冷却至室温。
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8在冷却的纸杯蛋糕上撒上大量的糖霜，再撒上一勺甘纳许。
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