倒梨布丁配巧克力榛子酱

将葡萄酒和细砂糖放入一个中等大小的炖锅中。中火加热，搅拌，直到糖溶化。加入梨，用文火慢炖。煮20分钟，直到变软。放在一边冷却。

在8杯布丁盆上油。用烤纸在底座上划线。把半个梨放在底座上。

与此同时，将枣子和11又1/4杯水放入一个中等大小的炖锅中，用大火加热。煮沸。熄火。加苏打水。站立5分钟。酷。搅拌或处理日期混合物直到光滑。

用电动搅拌器将黄油、红糖和香草精打至松软。加入鸡蛋，一次一个，每次加入后打好。加入枣粉、面粉、核桃和可可粉搅拌。倒入准备好的盆中。用锡箔盖住面盆，用厨房细绳或盖子固定。放入一个大炖锅，加入足够多的沸水，使其达到蒸锅的一半高度。盖上盖子，煮沸2个半小时，必要时加入沸水。从水中取出，在盆中放置10分钟。

与此同时，将巧克力、奶油和多余的黄油放在一个耐热的碗里，碗上放一锅沸水。搅拌至溶化和光滑。熄火。通过利口酒搅拌。

上桌时，小心地把布丁倒过来放在盘子上。与酱汁和剩下的梨一起食用。