倒置菠萝和姜酸奶油蛋糕
2009年11月30日下午1:00- 1小时45分钟烹饪
- 服务16.
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成分
倒置菠萝和姜酸奶油蛋糕
- 250克黄油，软化
- 1 3/4杯（385克）牢牢包装红糖
- 5个鸡蛋
- 1杯（240克）酸奶油
- 2杯（300克）普通面粉
- 1/2杯（75克）自养面粉
- 1汤匙地下姜
- 1茶匙地肉桂
- 1/2茶匙地面丁香
- 4厘米件新鲜姜，切成薄片
焦糖菠萝
- 1中的成熟菠萝
- 85克黄油
- 3/4杯（165克）牢牢包装红糖
方法
倒置菠萝和姜酸奶油蛋糕
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1制作焦糖菠萝。
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2预热烤箱至170°C。润滑22厘米的平方蛋糕锅;用烘烤纸线和侧面，在侧面延伸5厘米。
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3.安排焦糖的菠萝切片，重叠，在蛋糕锅底部覆盖;淋上2汤匙保留糖浆。
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4.在中碗中，用电动混合器击败黄油和糖，直到苍白且蓬松。一次在鸡蛋中击败一个。搅拌酸性霜和筛选的干成分。在锅中小心地将混合物涂抹在菠萝上;在长凳上点击平底锅以去除任何大气泡。
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5.烘烤蛋糕1小时25分钟或直到插入中心的串出来清洁。
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6.同时，加入生姜将剩余保留的糖浆;煮沸。减少热量;煮5分钟或直到厚实和糖浆。
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7.在锅中站立蛋糕5分钟，然后转到蛋糕板或支架前。用一点温暖的糖浆刷菠萝。为剩余的糖浆提供温暖的蛋糕。
焦糖菠萝
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8.从菠萝修剪顶部和底部;切断皮肤。将菠萝切成季度宽度;删除核心。将每个季度切成12个5mm厚切片;你应该有48个切片。在一个大煎锅中，在低热中搅拌黄油，糖直至糖溶解。带上煨，加入半菠萝;煨，转动菠萝，3分钟或只是招标。使用开槽勺，将菠萝转移到托盘; cool. Repeat with remaining pineapple. Reserve syrup in pan.
