香草豆冰淇淋配巧克力杏仁脆

在一个大碗里，将蛋黄和糖打至松软。

在一个中等大小的炖锅中，混合牛奶和奶油。将香草豆纵向劈成两半;把豆子的种子刮下来。将豆子和种子放入锅中;几乎烧开了。

将牛奶混合物从火上移开;丢弃香草豆。不断搅拌，逐渐将牛奶混合物倒入蛋液中。把奶油冻混合物放回同一个锅里;用小火烹饪，不断搅拌，直到混合物开始变稠并覆盖在勺子背面(不要煮沸，否则混合物会凝结)。

把奶油冻放回同一个大碗里。用保鲜膜完全覆盖表面;冷冻约4小时或直到冰淇淋变硬。

线8cm x 25cm的蛋糕烤盘与保鲜膜。搅拌或加工冰淇淋直到光滑;倒入备好的平底锅中。盖上箔;冻结到公司。把冰淇淋从锅里翻出来;切成12片。搭配巧克力杏仁碎屑食用。

在一个中等重底的炖锅中，混合糖和水;用小火搅拌直到糖溶化。增加热量;煮沸。不盖盖子，不搅拌，煮沸约10分钟或直到糖浆变成深金黄色。将太妃糖混合物倒入20cm x30cm的烤盘;站5分钟。将巧克力洒在热太妃糖上，用调色板刀将太妃糖完全覆盖。撒上杏仁;冷藏至凝固。 Break choc-almond crunch into shards.