香草豆冰淇淋加意大利浓咖啡酱
2009年12月31日下午1时- 25分钟烹饪
- 是4
打印
成分
香草豆冰淇淋加意大利浓咖啡酱
- 1香草豆
- 一杯淡炼乳
- 1/3杯淡奶油
- 两个蛋黄
- 1/2杯超细糖
- 半杯沸水
- 1又1/2汤匙磨碎的浓缩咖啡豆
方法
香草豆冰淇淋加意大利浓咖啡酱
-
1将香草豆纵向切开，将种子刮入小锅中。加入香草豆，淡奶和奶油，煮沸。将锅从火上移开，盖上盖子，静置20分钟。丢弃香草豆。
-
2与此同时，用电动搅拌机将蛋黄和砂糖在小碗中打稠至乳脂状，然后加入香草混合料逐渐搅拌。
-
3.将混合物放回锅中，煮，搅拌，用小火煮15分钟或直到混合物稍微变稠(不要煮沸)。
-
4将冰淇淋混合物滤入浅金属烤盘，用锡箔盖住表面，冷却至室温。冻结直到几乎凝固。
-
5将冰淇淋放入大碗中，粗切。用电动搅拌机将冰淇淋打至光滑。倒入面包盘，盖上盖子，冷冻至凝固。
-
6上菜前，将水和咖啡放入咖啡压壶中混合，静置2分钟后下锅。
笔记
冷却5分钟后再上冰淇淋。
