香草焦糖布丁
2013年8月27日下午2:00- 十分钟准备
- 40分钟烹饪
- 是8
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成分
香草焦糖布丁
- 600毫升高脂奶油(45%乳脂)
- 200毫升牛奶
- 两颗香草豆，分开，切碎
- 9个蛋黄
- 1/2杯(110克)细砂糖
- 细砂糖，上桌
方法
香草焦糖布丁
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1预热烤箱至140°C。将奶油、牛奶和香草豆放入平底锅中加热，直到它烧开。
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2将蛋黄和细砂糖放入碗中，搅拌至粘稠和苍白。慢慢地加入奶油混合物，每次一点，搅拌直到完全混合。把混合物用细筛子筛入罐中。
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3.将8个1/2杯或6个3/4杯的烤盘或耐热盘放入深焙盘中，将混合物分开，确保每个烤盘都填满。
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4在烤盘里倒入沸水，直到水淹到烤盘的一半，然后放入烤箱40-45分钟，或者等到蛋糕开始凝固，但中间还在晃动。
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5将烤盘上的烤模取出，放入冰箱冷却8小时或一整夜。
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6上桌时，在每个布丁上撒一汤匙细砂糖，然后用烤焦糖。
笔记
如果你没有烤焦糖，你可以在明火上加热一个大金属勺。然后把它抹在焦糖布丁上使糖变成焦糖。
