食谱

香草粉扑用牛奶冰淇淋

在厨房里采取一点优质的时光，用芳香香草味来创造这些令人垂涎欲滴的泡芙。摄影和食谱由美食旅客。

2015年10月13日下午1:00

20分钟的烹饪
3小时腌制
是12

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原料

香草浮饼

1/3杯温水牛奶
80克细砂糖
1汤匙或2 x 7g小袋干酵母
200克奶油Fraîche，在室温下
一个鸡蛋，在室温下
刮籽1½香草豆
425克面粉，加上尘埃
1茶匙海盐
150克软化黄油
100克纯糖糖，筛分
植物油，深煎炸

牛奶冰淇淋

1 1/2升升全奶油牛奶
160克粉糖
2个香草豆，分裂和种子刮了
125毫升霜
1汤匙液体葡萄糖
钛 - 强度明胶叶，在冷水中软化5分钟

方法

香草泡芙用牛奶冰淇淋

1

将牛奶，糖和酵母混合在一个大碗中，然后在泡沫状的泡沫中站立（4-5分钟）。
2

加入奶油咖啡，鸡蛋和种子为1个香草豆，并搅拌成结合（如果cr草的小块留下），那就没关系）。加入385g面粉和海盐，并混合形成柔软的面团。
3.

在轻微撒粉的表面上揉面团直到光滑，然后放在纸盘上，衬砌烘烤纸并冷藏直到坚固（30分钟到1小时）。
4.

同时，在碗里击败黄油和剩余的面粉，然后在室温下放在一边。
5.

在轻微撒粉的表面上擀面面团至20厘米×45cm矩形，然后用黄油混合物均匀涂抹。凭借最近的短边，折叠糕点的前三分之一，折叠底部第三次，然后用塑料包装盖住并冷藏30分钟。重复滚动，折叠和冷却另外3次，然后冷藏直至所需（在此阶段可以冷藏过夜）。
6.

对于牛奶冰淇淋，搅拌牛奶，糖和香草在水坑中，在中等热量，直至糖溶解。煨，经常搅拌以停止混合物捕获，直至减少到1升（30-40分钟）。
7.

加入奶油和葡萄糖，从明胶中挤出多余的水，加入牛奶混合物中。搅拌至溶解，滤入碗中，放入冰箱冷藏1-2小时。在冰淇淋机中搅拌并冷冻直到需要。大约1升。
8.

在轻微撒粉的表面上向5毫米厚的糕点延伸到5毫米，然后切出12×7cm直径的圆形，并放在带烘烤纸的托盘上，每个托盘之间留在每个。用塑料包装松散地盖住，直到上升半程（30分钟）。
9.

同时，将糖霜和剩余的香草籽结合在碗中，用手指摩擦均匀分散香草，然后在托盘上铺展。
10.

在平底锅或深油炸锅中加热油至180°C。批量生气的煎炸糕点，偶尔转动，直到金色和煮熟（4-5分钟），然后用香草冰糖排水。
11.

每分钟都在泡芙和三明治在每个牛奶冰淇淋中舀出来，如果需要，用额外的香草糖霜粉碎。