炖牛肉和意式烟肉
这道丰盛温暖的砂锅菜由鲜嫩的小牛肉、咸味的意式烟肉和多汁的蘑菇做成，搭配奶油土豆泥，绝对是美味的冬季周末晚餐。
- 15分钟准备
- 1小时45分钟的烹饪
- 是4
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成分
炖牛肉和意式烟肉
- 750克小牛胫，去骨，切成5厘米的小块
- 1/4杯(35克)普通面粉
- 1/4杯(60毫升)油
- 100克意式培根，切成细条
- 3瓣大蒜，切片
- 一汤匙鼠尾草叶
- 1/2杯(125毫升)干白葡萄酒
- 1/2杯(125毫升)鸡汤
- 250克瑞士棕色蘑菇，四等分
- 土豆泥，上桌
调味料
- 1/3杯切碎的欧芹
- 一瓣蒜，剁碎
- 1个柠檬，皮切碎
方法
炖牛肉和意式烟肉
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1预热烤箱至190°C(风机强制170°C)。把小牛肉轻轻撒上面粉。
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2在防火的砂锅中加热两汤匙油。将小牛肉分批煮5分钟，直到变成褐色。删除从锅里。
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3.在同一锅中加热剩余的油。将意大利烟肉、大蒜和鼠尾草煮2分钟，直到散发出香味。
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4将小牛肉倒入锅中，加入葡萄酒和高汤。烧开;封面。烘烤1小时。添加蘑菇;再烤30分钟，直到小牛肉变软。
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5同时，做调味料:在一个小碗里混合所有的原料。撒在小牛肉砂锅上。与土豆泥一起食用。
