小牛肉和菠菜涉及
这些多汁啃咬可以在较小的部分中作为起动器，或者与绿色沙拉一起作为主菜。
- 20分钟的准备
- 18分钟的烹饪
- 服务4.
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原料
小牛肉和菠菜涉及
- 8切片熏火腿
- 8x 80g veal eccallops或schnitzels，不卷制
- 1汤匙第戎芥末
- 80克婴儿菠菜叶
- 1 1/2汤匙橄榄油
- 1/2杯植物油
- 2汤匙婴儿刺刺刀，排水并冲洗
- 2 1/2汤匙新鲜的牛至叶
- 2罐博洛蒂豆，排水并冲洗
- 2个葱（青葱），切碎
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 海盐和破裂的黑胡椒
- 2个大蒜丁香，剁碎
- 1 1/2茶匙柠檬皮
- 1/2杯干白葡萄酒
- 1汤匙柠檬汁
- 40克冷黄油，立方体
- 绿叶沙拉，服务
方法
小牛肉和菠菜涉及
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1预热烤箱至180°C（160°C风扇）。
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2将Prosciutto放在平坦的表面上。将1张小牛肉放在各顶部，并用一点芥末酱蔓延。在手中刮擦10g婴儿菠菜以压缩并放置在小牛肉的一端。卷起并用牙签固定。重复剩余的肉和菠菜。
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3.热橄榄油在煎锅上高温。布朗涉及各方，大约2分钟。将煎锅放入烤箱中7至8分钟，直到小牛肉刚煮熟。
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4.同时，在高温下的小平底锅中的热植物油。在纸巾上的干刺帽然后进入热油15到20秒，直到脆弱，因为它们可以吐。用开槽勺子拆下并在纸巾上排出。
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5.弗莱1½汤匙牛至叶子15至20秒，直到脆脆。用开槽勺子拆下，用刺山纸擦拭纸巾。
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6.将Borlotti Beans和Green Onions放入食品处理器和脉冲中结合。随着电机运行，毛毛雨滋养橄榄油下来乳化。季节。从煎锅中取出涉及的in inclitinin，留出休息。
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7.将煎锅放在高温下，加入大蒜，柠檬皮，剩余的牛至。
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8.煮1分钟。加入葡萄酒并煮3分钟以减少和蒸发酒精。加入柠檬汁，冷黄油和剩余的刺山柑，旋转煎锅以融化黄油。季节味道。
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9.返回涉及的果汁和任何休息的果汁，煎锅涂在酱汁中。
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10.勺子Borlotti豆浆在板上和顶部，2涉及2个涉及。勺子在酱汁和装饰用酥脆雀跃和牛至叶子。在侧面和一杯漂亮的白色服务。
笔记
设备：漏勺;锋利的刀子;细磨机;牙签;烤箱煎锅;钳;小平底锅;纸巾;漏勺;食品加工机 - 涉及薄片肉，塞满了蔬菜，奶酪或草药，然后卷起并煮熟。
