小牛肉配鼠尾草，火腿和蘑菇马沙拉
这是一款带有些许现代风格的意大利经典。作为小牛肉的替代品，可以试着用猪里脊或鸡胸肉，让它们变得更嫩。
- 40分钟烹饪
- 是4
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成分
小牛肉配鼠尾草，火腿和蘑菇马沙拉
- 牛里脊肉700克，切成10mm厚片(每人3-4片)
- 16片烟熏火腿(约5cm x4cm片)
- 16鼠尾草叶子
- 面粉,除尘
- 100克黄油，再加40克蘑菇
- 4汤匙橄榄油
- 300克混合蘑菇切片(我用的是小蘑菇和平菇)
- 200毫升马沙拉干葡萄酒
- 柠檬汁1
- 200克马斯
方法
小牛肉配鼠尾草，火腿和蘑菇马沙拉
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1将两块小牛肉片放在稍微抹了油的案板上。盖上保鲜膜，然后用肉嫩化剂(或用小平底锅的底部敲碎)使肉变嫩，直到厚度减半。对剩下的小牛肉重复这一步骤。
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2在小牛肉上放一片火腿，然后放一片鼠尾草叶。用牙签固定好(把牙签横着穿过肉两次，就像你做衣服用的别针一样)。把肉片拌入面粉，然后抖掉多余的肉片。
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3.在一个大的不粘锅里加热一半黄油和2汤匙橄榄油，直到黄油咝咝作响。用盐和胡椒粉调味，每边用文火煎1-2分钟。你需要分批做，根据需要加入剩余的黄油和油。把它们放在一边。
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4把40克黄油放入锅中，让它嘶嘶作响1分钟，然后加入蘑菇，煮3-4分钟或直到完全熟。加入马沙拉，慢炖5分钟，然后加入柠檬汁。季节的味道。加入马斯卡彭干酪，然后把小牛肉放回锅里重新加热。
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5上菜时，将小牛肉放入加热过的盘子中。加热至酱汁变稠。用勺子舀起肉片，就可以上桌了。
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