迷迭香和火箭香蒜酱小牛肉架
2010年2月28日下午1点- 15分钟准备
- 1小时20分钟的烹饪
- 是4
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成分
迷迭香和火箭香蒜酱小牛肉架
- 1公斤婴儿新土豆
- 1瓣大蒜，切成四等份
- 50克小火箭离开
- 1/4杯(60毫升)橄榄油
- 1/4杯切碎的新鲜迷迭香
- 1公斤小牛肉架(8块肉排)
- 1/2杯(40克)磨碎的帕尔马干酪
- 1汤匙普通面粉
- 3/4杯(180ml)牛肉高汤
- 1/4杯(60毫升)干白葡萄酒
- 1汤匙红醋栗果冻
- 500克芦笋，切好
方法
迷迭香和火箭香蒜酱小牛肉架
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1预热烤箱至200°C(180°C风机强制)。在烤盘里放上少许油。
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2将土豆放入盘中;不盖盖子，烤大约50分钟或直到变软。
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3.同时，搅拌或处理大蒜，火箭，油和2汤匙迷迭香，直到混合物成糊状。将剩下的迷迭香拌入香蒜酱中。
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4将小牛肉架放在铁丝架上，放在防火的大浅烤盘上;将小牛肉涂上香蒜酱。烤约40分钟，不盖盖子，或直到小牛肉变成棕色和煮熟。将小牛肉从盘中取出;盖上盖子保暖。
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5土豆变软后，撒上奶酪;烤5分钟左右，或直到奶酪融化。
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6将小牛肉汁放在烤盘上加热，加入面粉;煮，搅拌，直到混合物变稠起泡。逐渐加入高汤，酒和果冻，搅拌，直到酱汁煮沸，稍微变稠。
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7与此同时，将芦笋煮、蒸或用微波炉加热至刚好变软;下水道。
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8将小牛肉切成片，与土豆、芦笋和酱汁一起上桌。
笔记
香浓的肉汁和芝士土豆是芦笋所需要的调料。你可能也想在桌子上放一份新鲜的绿色沙拉，这样就可以和最后的美味果汁一起吃了。
