蕃茄汁蘑菇馅小牛肉卷
2011年9月30日下午2:00- 20分钟准备
- 1小时15分钟的烹饪
- 是4
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成分
蕃茄汁蘑菇馅小牛肉卷
- 1/4杯(60毫升)特级初榨橄榄油
- 150克野蘑菇，切碎
- 2汤匙切碎的平叶欧芹
- 一瓣大蒜瓣，切碎
- 1杯(250毫升)小牛肉或鸡汤
- 125克小牛肉或猪肉末
- 1/4杯(20克)新鲜磨碎的帕尔马干酪
- 1个鸡蛋，轻轻打匀
- 4只大(15厘米)小牛肉扇贝
- 1/2杯(75克)面粉，用来撒粉
- 400克去皮的整番茄，沥干水分，大致切碎
- 土豆泥，上桌
方法
蕃茄汁蘑菇馅小牛肉卷
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1在平底锅中放入一半的油，调高温度加热。加入蘑菇，欧芹和大蒜，根据口味调味。煮1-2分钟，经常搅拌。
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2把火调到中等。加入一半的高汤，煮10分钟，直到所有液体都蒸发掉。
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3.将碎肉、帕尔马干酪和鸡蛋放入碗中，根据口味调味。加入蘑菇拌匀。
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4每片小牛肉都用盐稍微调味。把四分之一的馅放在每一块的末端，然后卷起来，边折边吃。用细绳系紧，撒上少许面粉。
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5在一个重底煎锅中加热剩余的油。把面包卷煮至棕色，然后加入番茄和剩余的高汤。季节的味道。盖上锅盖炖1小时。与土豆泥一起食用。
笔记
选择野蘑菇或平蘑菇，因为它们比钮扣蘑菇更有味道。
