小牛肉炸肉排香蒜沙司意大利面
2013年5月27日下午2点- 25分钟准备
- 烹饪20分钟
- 是4
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成分
小牛肉炸肉排香蒜沙司意大利面
- 200克葡萄或圣女果，对半切开
- 橄榄油烹饪喷雾
- 300克意大利面
- 1束罗勒
- 两汤匙松子，烤过
- 2瓣大蒜，粗略切碎
- 1/2杯磨碎的帕尔马干酪，再加上额外的配料
- 1/3杯特淡橄榄油
- 3/4杯包装好的干面包屑
- 4块未捣碎的小牛排
- 1/4杯蛋黄酱
- 2汤匙植物油
方法
小牛肉炸肉排香蒜沙司意大利面
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1预热烤箱至180°C/160°C风扇强制。在烤盘上铺上烤纸。将番茄切好的一面朝上，放在准备好的托盘上;喷上油。用盐和胡椒调味。烤15-20分钟或直到软化。
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2与此同时，在一个大炖锅中加入沸腾的盐水煮意大利面10-12分钟或直到变软。排水;保暖。处理罗勒叶，松子，大蒜，帕尔马干酪和橄榄油直到光滑。备用。
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3.把面包屑放在盘子里。在小牛肉的每一面刷上蛋黄酱。压入面包屑使其均匀覆盖。
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4取一个大平底锅，用中火加热植物油。添加小牛肉;每面煎2分钟，或者煎至金黄熟透。用纸巾吸干水分。
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5把炸肉排切成2厘米长的条状。用香蒜沙司拌意大利面。把意大利面分装在盘子里。上面放上小牛肉和番茄。配上额外的帕尔马干酪。
笔记
买质量好的罗勒香蒜沙司，而不是自己做。用烤辣椒或南瓜代替番茄。想要独特的味道，可以用菠菜或火箭代替罗勒叶。你可以用炸肉排代替小牛肉。用不同的手将炸肉排浸入鸡蛋和面包屑中。如果时间允许，在烹饪之前把碎炸肉排冷却。混合使用新鲜和干燥的面包屑。日本面包屑(被称为panko)的质地也比较清淡。亚洲食品区和亚洲杂货店里都有。
