小牛肉小腿和蔬菜汤
2012年1月28日下午1点- 15分钟准备
- 40分钟烹饪
- 是6
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成分
小牛肉小腿和蔬菜汤
- 1汤匙橄榄油
- 3牛膝
- 1升鸡汤
- 400克切碎的西红柿
- 一杯干意大利面豆，浸泡一夜，沥干
- 3切碎的胡萝卜
- 1切碎的洋葱
- 韭菜1只，切净，洗净，切片
- 一汤匙切碎的迷迭香叶
- 欧芹叶，帕尔马干酪切片，上桌
方法
小牛肉小腿和蔬菜汤
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1在一个大平底锅里，中火加热油。把小腿放入锅中。煮6-8分钟，翻面，直到棕色和密封。
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2将小腿放入高压锅，加入高汤，番茄，浸泡过的豆子，胡萝卜，洋葱，韭菜和迷迭香。
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3.关闭高压锅。按照制造商的说明将蒸汽上升到压力(直到蒸汽以恒定的速度逸出，并且有规律的嘶嘶声)。减少热量。中火煮40分钟。
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4按照指示释放压力。移除盖子。用钳子把小腿从汤里拿出来。当冷却到可以处理的时候，把肉切成丝，然后放回汤里(把骨头丢掉)。如果需要再热。与欧芹和帕尔马干酪一起食用。
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