小牛肉和柠檬刺山柑黄油
2012年11月10日下午1:00- 30分钟烹饪
- 服务4
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原料
小牛肉和柠檬刺山柑黄油
- 12（800克）新土豆
- 60克黄油，切碎
- 1茶匙细磨碎的柠檬皮
- 700克小牛肉鳞片
- 1/4杯（35克）普通面粉
- 1/2茶匙海盐
- 1汤匙橄榄油
- 2汤匙婴儿刺山柑
- 2汤匙烤松子
- 2汤匙柠檬汁
- 1/4杯（60毫升）水
- 1/4杯切碎的新鲜扁叶欧芹
方法
小牛肉和柠檬刺山柑黄油
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1将土豆放在中锅中；用冷的盐水覆盖。烧开；小火煮，覆盖，大约15分钟，或直到串缝穿过而没有阻力为止。流走。
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2将土豆返回锅；将黄油，果皮和一小撮海盐扔掉。盖上保暖。
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3用肉槌轻轻重击小牛肉，直到稀薄。将小牛肉扔进混合面粉和盐中；摆脱多余的。将油和一半的剩余黄油加热到大煎锅中，高温，直到黄油开始变成褐色。
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4煮约1分钟的小牛肉，直到下面变成褐色。转动;再煮1分钟，或直到煮熟为止。（不要过度煮或小牛肉会干燥而坚硬。）从锅中取出；盖上保暖。
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5将刺山柑和松子放在同一锅中；加入果汁，水和剩余的黄油。
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6立即与土豆一起食用，以及顶部的尖顶黄油和欧芹。
