蔬菜千层面
2012年8月31日下午2点- 1小时做饭
- 是8
打印
成分
蔬菜千层面
- 2汤匙橄榄油
- 2个大洋葱(400克)，磨碎
- 4瓣大蒜，压碎
- 2个中等大小(240克)的胡萝卜，磨碎
- 2个中号(600克)茄子去皮，切成1厘米的方块
- 2个中等大小(240克)的西葫芦，切成1厘米的方块
- 3罐400克切碎的番茄
- 1汤匙糖
- 1汤匙盐
- 80克黄油
- 1/3杯(50克)普通面粉
- 1升(4杯)牛奶
- 3杯(360克)切碎的切达干酪
- 1包(250克)干千层面片
- 一杯(100克)磨碎的马苏里拉奶酪
- 一杯(80克)磨碎的帕尔马干酪
方法
蔬菜千层面
-
1在一个大煎锅里用中火加热油。
-
2洋葱和大蒜煮4-5分钟，或者直到洋葱变成半透明。加入胡萝卜、茄子和西葫芦;混合在一起。加入未沥干的番茄、糖和盐。
-
3.减少热量;不盖锅盖，小火炖40分钟，或者直到酱汁变稠，茄子和西葫芦变得非常软。(如果干得太久，味道还没浓郁就加一点水。酱汁应该相当厚，不能太湿。)
-
4同时，将烤箱预热至200℃(180℃风机强制)。在一个28平方厘米(14杯容量)的耐热盘子上油。
-
5在一个中等大小的炖锅里用中火融化黄油。添加面粉;翻炒1分钟。
-
6慢慢地加入牛奶。煮，搅拌，直到混合物沸腾并变稠。熄火。加入2杯半的切达干酪;用盐调味。
-
7将一半的蔬菜混合物铺在准备好的盘底上。在上面放上三分之一的芝士酱，然后放上一层千层面。
-
8重复这一层，最后加上剩下的芝士酱。撒上剩余的切达干酪、马苏里拉干酪和帕尔玛干酪。
-
9烤大约40分钟，或者直到表面呈金黄色，意大利面变软。
