蔬菜炖菜
一种细嫩慢煮的蔬菜杂烩，一种法国普罗旺斯菜，来自澳大利亚妇女周刊。
- 2小时15分钟烹饪
- 是6
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成分
蔬菜炖菜
- 800克块根芹，切成小块
- 2根胡萝卜(360克)，切碎
- 欧洲防风草2只(500克)，切碎
- 2只鸠摩罗(800克)，切碎
- 1/3杯(80ml)橄榄油
- 1个棕色洋葱(200克)，切碎
- 3瓣大蒜，压碎
- 1/4杯包装松散的新鲜牛至叶
- 一汤匙番茄酱
- 2个425g罐装碎番茄
- 半杯(125毫升)干红葡萄酒
- 一杯(250毫升)水
- 1/2杯(40克)磨碎的帕尔马干酪
- 2 /2杯(250克)磨碎的马苏里拉奶酪
- 一杯(70克)不新鲜的面包屑
- 2茶匙磨碎的柠檬皮
- 半杯切碎的新鲜平叶欧芹
- 2汤匙切碎的新鲜牛至
方法
蔬菜炖菜
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1预热烤箱至220°C/200°C。
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2把块根芹，胡萝卜，防风草，库马拉和一半的油放在一个大的深烤盘里。烤大约50分钟，或直到蔬菜变软，微微变黄，搅拌一次，大约在烹饪时间的一半。
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3.在炉子上的大平底锅中加热余油;将洋葱、大蒜和牛至叶煮软。添加粘贴;煮1分钟。加入未沥干的番茄、葡萄酒和水;煮沸，不加盖，10分钟。
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4将番茄混合物加入菜中;轻轻地搅拌。撒上奶酪、面包屑、外皮、欧芹和牛至碎。放入烤箱烘焙约20分钟，直到表面微微变黄。
