泰式素蛋面
这道美味的食谱将所有这些美味的泰式炒粉变成了一道不可抗拒的素食菜肴。这些面条里有豆腐、蘑菇、鸡蛋、腰果和香菜，绝对会大受欢迎
- 20分钟准备
- 20分钟烹饪
- 是4
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成分
- 400克干鸡蛋面
- 1/4杯花生油
- 4个鸡蛋，轻轻打匀
- 220克迷你豆腐泡芙(见食谱提示)
- 100克切好的野菇
- 100克香菇，撕碎
- 8根葱，切成2厘米长的
- 1个红辣椒，去籽，切成薄片
- 1束花椰菜，修剪好，切成4厘米长
- 腰果，豆芽，红辣椒片，香菜
酱汁
- 2/3杯蔬菜高汤
- 1/3杯甜辣椒酱
- 1/4杯罗望子purée
- 1/4杯酱油
- 1/4杯鱼露
- 1/4杯酸橙汁
- 2汤匙红糖
方法
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1在碗里，按照包装袋上的说明给面条补水。沥干备用。
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2在锅或大煎锅里，加热一半的油。加入鸡蛋，搅拌均匀。煮1分钟直到刚刚凝固。从锅中取出，卷起来切成薄片。备用。
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3.在同一个锅里，把剩下的油加热一半。将豆腐泡芙炸至金黄酥脆。用纸巾吸干水分。
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4制作酱汁的方法:在一个罐子里，把所有的原料搅拌在一起。备用。
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5把锅里剩余的油加热。将蘑菇和洋葱炒2-3分钟至软。加入辣椒和花椰菜，炒2分钟。拌入面条和酱汁。煮1-2分钟，直到面条被酱汁覆盖。
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6用炸豆腐泡芙、蛋片、腰果、豆芽、辣椒和香菜叶做面条。
笔记
- 迷你豆腐泡芙在亚洲超市有售。
