鹿肉章程与无花果＆红葡萄酒糖浆＆potato rosti
这是轻松的餐厅风格的菜肴。
- 30分钟的烹饪
- 服务2
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原料
鹿肉章程与无花果
- 2汤匙米糠油，煎炸
- 400克鹿角章程（你可以使用牛肉或羔羊）
- 新鲜的鼠尾草叶子
- 1杯红酒
- 1杯优质牛肉库存
- 2汤匙红醋栗果冻
- 1/2茶匙整粒芥末
- 5个新鲜或干燥无花果
- 胡椒粉
- 30克黄油
罗斯蒂
- 1/2杯精细切片韭菜
- 2中等剥皮的土豆，磨碎
- 1个鸡蛋，殴打
- 1/4 - 1/2杯面粉
- 海盐和裂缝辣椒
方法
鹿肉奖章与无花果＆potato rosti
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1将烤箱预热至180°C。将油状物加热到大煎锅中。加入鹿肉章程并灼烧2分钟，直至褐色。转移到浅烤盘中并在烤箱中煮另外5-8分钟，然后去除并静置10分钟。
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2同时将红葡萄酒，库存，果冻和芥末添加到煎锅中，煮5分钟，直至减少一半，然后再添加4-5分钟，直到释放软化而无花果种子。季节并保持温暖。
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3.对于罗斯蒂来说，将韭菜搅拌4-5分钟，直至柔软。在一个碗里，结合磨碎的马铃薯，韭菜，鸡蛋和足够的面粉，使其成为一种勺子混合物。季节好。
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4.在一个不粘锅锅中加热¼杯米糠油，加入一匙马铃薯混合物。用勺子的背面压扁它们。每侧2-3分钟，直到金色。沥干几张纸巾并保持温暖。
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5.将静止的鹿肉切成厚的切片，并用无花果和红葡萄酒酱一起使用温暖的罗斯蒂。
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