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食谱

鹿肉，蘑菇和kumara馅饼

这个馅饼中的鹿肉赋予它一个奇妙的味道 - 用沙拉配对，以打火。摄影由托德艾德雷。

2015年9月23日11:44 PM
  • 1小时烹饪
  • 服务2
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原料

  • 2汤匙橄榄油，加上毛毛雨
  • 1个中的洋葱，切片
  • 1个胡萝卜，切丁
  • 300克（300-400g）鹿肉，立方体
  • 1/2杯红酒
  • 1杯蔬菜库存，或水
  • 1/4茶匙黑胡椒
  • 2大型portobello蘑菇，去皮和切片
  • 1汤匙面粉
  • 1汤匙黄油
  • 2 kumara，橙色或紫色
  • 1/4土豆
  • 少量磨碎的奶酪 - 老戈德很好
  • 1/2茶匙海盐
  • 沙拉或蒸蔬菜，服务

方法

  • 1
    在一个大锅中，加热油，然后炒洋葱和胡萝卜直至软化。
  • 2
    添加鹿肉立方体和棕色，然后加入红葡萄酒并煮1分钟。
  • 3.
    加入库存或水和黑胡椒，然后煮30分钟。
  • 4.
    加入蘑菇并煮10分钟。
  • 5.
    在一个小碗里，将面粉和黄油混合在一起形成糊状物（BeurreManié），然后将此添加到炖煮的炖菜并煮至加厚。勺子进入烤箱。
  • 6.
    预热烤箱至200°C。
  • 7.
    通过在盐水中煮沸kumara和土豆，使盐水煮沸至柔软。
  • 8.
    排水，然后加入奶酪和捣碎，直到光滑。盐味的季节。
  • 9.
    将鹿肉混合物与kumara mash一起淋巴，淋上橄榄油。
  • 10.
    烘烤15-20分钟，然后用简单的沙拉或蔬菜。

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