食谱

鹿肉架与酸樱桃酸辣酱

来自Sophie Hansen的书“当地可爱”的这家华丽的鹿肉架食谱非常棒的晚宴。很容易烹饪，部分地点完美，看起来很棒，奶油醪的床上有酸樱桃酸辣酱。

2016年3月31日下午1:00
  • 20分钟的准备
  • 35分钟的烹饪
  • 服务8.
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原料

鹿肉架与酸樱桃酸辣酱
  • 1 x 1kg鹿肉架
  • 3汤匙粉红色的胡椒
  • 2汤匙海盐
  • 橄榄油
奶油土豆泥
  • 1.6千克荷兰菜奶油土豆
  • 400毫米双奶油
  • 200克黄油
  • 盐和胡椒粉调味

方法

鹿肉架与酸樱桃酸辣酱
  • 1
    从包装中取出机架，稍稍佩戴一下，以达到室温。将烤箱预热至200°C。
  • 2
    将胡椒和盐在砂浆和杵中碾碎，并按摩到架子中，用一半的橄榄油。
  • 3.
    在大型煎锅中加热剩余的油，在两侧密封架子约2分钟，或直至其焦糖良好。
  • 4.
    进入烤箱15-20分钟（我们的经验法则是在200°C时每公斤烹饪20分钟。
  • 5.
    在箔的帐篷下休息10分钟
  • 6.
    同时，制作土豆：将土豆切成3厘米的立方体。落入冷水的平底锅上，放在高温下。带到沸腾，减少热量一点，然后煮约10分钟，直到土豆都是嫩。
  • 7.
    同时，将奶油和黄油放在平底锅中并轻轻加热，使黄油融入奶油中。在排出土豆的同时保持这种混合物，并通过捣碎或推穿瑞典。
  • 8.
    搅拌温暖的黄油奶油和季节以味道。如果你认为泥质看起来根深蒂固，请加更多的奶油或牛奶。
  • 9.
    用奶油捣碎的土豆服务鹿肉和一个漂亮的甜蜜的酸辣酱（温暖）。

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