鹿肉配甜菜沙拉和覆盆子醋汁
鹿肉的野味，天然甜甜菜和浓烈的覆盆子醋油沙司构成了一份美味的沙拉。
- 15分钟准备
- 1小时做饭
- 是6
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成分
鹿肉配甜菜沙拉和覆盆子醋汁
- 12根小红甜菜根(300克)
- 12根金色小甜菜根(300克)
- 1/3杯(80ml)橄榄油
- 1公斤(2磅)鹿里脊肉
- 12青葱(400克)
- 100克(3盎司)菠菜
- 1/3杯(50克)烤葵花籽
树莓醋
- 75克(2.5盎司)树莓
- 1/3杯(80毫升)覆盆子醋
- 1/3杯(80ml)橄榄油
- 一瓣蒜，压碎
- 1/4杯新鲜龙蒿叶
- 1/4杯新鲜薄荷叶
- 1/4杯新鲜的平叶欧芹叶
方法
鹿肉配甜菜沙拉和覆盆子醋汁
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1预热烤箱至180°C(160°C风机强制)。
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2修剪甜菜根;保留100g(3盎司)最好的，最小的叶子。把所有的甜菜根洗干净。放在烤盘里;淋上一半的油。盖上箔;烤30分钟或直至变软。站立10分钟。当冷却到可以处理的时候，把皮去掉(如果不用小刀的话，皮应该很容易脱落)。把甜菜根切成两半。
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3.同时，用厨房用绳子把鹿肉以3厘米(1¼英寸)的间隔绑起来，形成一个均匀的形状;的季节。将剩余的油放在耐热的大煎锅中，用高温加热;将鹿肉翻个面，煮8分钟，直到全部变成褐色。添加葱;将三分熟的鹿肉放入烤箱烤20分钟，或根据需要烤熟。盖上箔;休息10分钟。将鹿肉切成1厘米(½英寸)的薄片。
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4制作覆盆子醋油沙司;将原料放入螺旋盖的罐子中;摇匀。季节的味道。
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5将甜菜根和保留的甜菜根叶与菠菜、种子和一半的油醋汁放在一个大碗里;搅拌混合。把沙拉放在大浅盘上;与树莓。用鹿肉搭配沙拉;淋上剩下的油醋汁。
笔记
如果你喜欢，你可以用牛里脊代替鹿肉。
