越南牛肉胸肉
这道香喷喷的牛胸肉经过慢火炖煮至鲜嫩，配上一盘清蒸的米饭，味道鲜美无比。加入亚洲香料和蔬菜，这道美丽的越南菜直接从慢炖锅里拿出来就能吃到。
- 20分钟准备
- 9小时30分钟烹饪
- 是4
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成分
越南牛肉胸肉
- 牛腩1.5公斤，切好，切成5厘米厚的块
- 1个大洋葱(200克)，切成薄片
- 3瓣大蒜，压碎
- 4茶匙切碎的新鲜姜
- 1个新鲜的长辣椒，切成薄片
- 2根10厘米长的新鲜柠檬草(40克)，纵向切成两半
- 2片新鲜青柠叶，压伤
- 2八角茴香
- 1肉桂棒
- 2汤匙磨碎的棕榈糖
- 1/4杯(60毫升)鱼露
- 1/4杯(60毫升)老抽
- 3杯(750毫升)牛肉高汤
- 1个大的红辣椒(灯笼椒)(350克)，粗切
- 125克幼玉米，减半
- 150克蛇豆，粗切
- 1/3杯切碎的烤无盐花生
- 1/3杯新鲜香菜叶
- 1个柠檬，切成楔形
方法
越南牛肉胸肉
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1将牛肉、洋葱、大蒜、生姜、辣椒、柠檬草、酸橙叶、八角茴香、肉桂、糖、酱料、高汤、辣椒和玉米放入5升(20杯)慢炖锅中。焖煮，焖煮，焖煮，大约9个小时。
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2加入豆子烹调;在有掩护的情况下，再煮30分钟。
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3.丢弃柠檬草，酸橙叶，八角茴香和肉桂;季节的味道。
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4在牛肉上撒上花生和香菜;配上石灰楔。
笔记
适合在第三步结束时冻结。搭配米饭食用。
