越南咖啡crème焦糖
香甜可口的越南咖啡crème澳大利亚妇女周刊上的焦糖馅饼。
- 1小时做饭
- 是6
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成分
越南咖啡crème焦糖
- 3/4杯(165g)细砂糖(超细糖)
- 1/3杯(80毫升)沸水
- 3茶匙速溶浓缩咖啡颗粒
- 2汤匙开水，另加
- 6个蛋黄
- 395克罐装甜炼乳
- 1.5杯(375毫升)牛奶
- 2汤匙湿椰子片，烤好
- 1/4杯(40克)烤腰果
方法
越南咖啡crème焦糖
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1预热烤箱至160°C/325°F。
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2将糖和水放入一个小炖锅中，用中低速火搅拌，不要煮沸，直到糖溶化。煮沸。在不搅拌的情况下，煮沸5分钟，偶尔用湿面皮刷刷锅的一侧，去除任何未溶解的糖晶体，或直到混合物变成金色的焦糖。立即将其倒入20厘米(8英寸)的圆饼平底锅中;酷。
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3.同时，在一个小杯子里搅拌咖啡粒和额外的沸水，直到咖啡溶化;酷。将咖啡混合物放在一个大碗里;加入蛋黄，然后加入炼乳和牛奶，搅拌至顺滑。
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4将牛奶混合物倒在蛋糕烤盘中的焦糖上。将蛋糕盘放入烤盘;加入足够的沸水至蛋糕锅的三分之一处。
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5烘烤45分钟或直到混合物刚刚凝固。将蛋糕锅从水中移开;冷却到室温。封面;冷藏过夜。
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6小心地用小刀绕着锅的内侧，让蛋奶糊从锅的一边变松，然后转到一个带边的盘子上。在上面撒上椰子和坚果。
