白巧克力和覆盆子卷
让这款神圣的白巧克力和覆盆子卷发挥创意——任何场合的完美甜点!
- 45分钟的准备
- 20分钟烹饪
- 是10
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成分
白巧克力和覆盆子卷
- 300毫升增稠奶油，再加一杯搅打过的，就可以上桌了
- 200克白巧克力，剁碎，再加60克
- 1/4杯开水，再加1汤匙
- 1又1/2汤匙粉状明胶
- 3个鸡蛋，分开，另外4个
- 半杯细砂糖
- 半杯自发粉
- 125克冰冻覆盆子，解冻
- 150克白巧克力卷
方法
白巧克力和覆盆子卷
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1将奶油和巧克力放入平底锅中，用小火加热;烹饪并搅拌5分钟或直到融化和光滑。酷。
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2将沸水放入保温罐中;把明胶撒在水上。Whiskuntil溶解。酷。将冷却的明胶搅拌到冷却的巧克力混合物中。
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3.用电动搅拌机把蛋白打在一个干净干燥的大碗里，直到面团变硬。将巧克力混合物和蛋黄拌入蛋白中;冷藏2小时。
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4同时，预热烤箱到200°C/180°C的风机强制。在31cm x 24.5cm(基部)的瑞士卷盘上涂上烤纸，并在上面划线。用电动搅拌器将多余的鸡蛋和糖放入一个干净干燥的大碗中搅拌10分钟或直到变稠。面粉过筛到蛋液上。多加点巧克力和水;褶皱。倒入准备好的平底锅;蔓延到边缘。烘烤15分钟或直到轻轻碰一下蛋糕就会弹回来。把它倒在一大块烤纸上。删除前纸; trim edges. Using paper as a guide, roll up sponge from short side. Wrap in a tea towel; cool.
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5展开海绵;删除。将摩丝混合物涂在海绵上，留下2厘米的边缘。散射与树莓。然后再;将接缝朝下的一面放在大浅盘上。冷藏4小时或直到变硬。把多余的奶油涂在蛋糕上;用卷发。
