白巧克力crème brûlée
这款美味的甜点在法语中名为crème brûlée，字面意思是“烧焦的奶油”，酥脆的表面下渗出美味。
- 27分钟烹饪
- 使6项
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成分
白巧克力crème brûlée
- 一杯半牛奶
- 300毫升纸盒奶油
- 1茶匙香草香精
- 2个鸡蛋
- 两个蛋黄
- 1/4杯细砂糖
- 1汤匙生粉
- 125克白巧克力，切碎
- 半杯细砂糖
方法
白巧克力crème brûlée
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1将6 x½杯耐热烤模轻轻涂上油脂。
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2在一个中等大小的平底锅里，混合牛奶，奶油和香草。中火加热至几乎沸腾(不要沸腾这个过程被称为烫伤)。
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3.在一个中等大小的碗里，把鸡蛋，蛋黄，糖和玉米粉打匀。逐渐加入牛奶混合物。回到平底锅。
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4小火煮2-3分钟，不断搅拌，直到混合物沸腾并变稠。把火调小，用文火煮3分钟，然后加入巧克力直至光滑。熄火。
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5用勺子将混合物均匀地放入准备好的烤模中。用保鲜膜覆盖，确保塑料接触混合物的表面，防止形成皮肤。在冰箱里冷藏一夜。
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6吃之前，在蛋奶糊上均匀撒上糖。放在烤架下(或使用喷灯)，直到糖融化，变成金黄色。
笔记
你可以把剩下的蛋白冷冻起来，以后用它们来做蛋白霜或巴甫洛娃。记得在容器上注明有多少蛋白。要解冻，就把它放在冰箱里过夜。
