白巧克力慕斯与自制蜂巢
自己制作美味的蜂巢，洒在这轻盈如羽毛的巧克力慕斯上!
- 20分钟准备
- 10分钟烹饪
- 是4
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成分
白巧克力慕斯
- 60克白巧克力，切成小块
- 300毫升浓奶油
- 2个鸡蛋,分开
- 50克片状巧克力棒，切成小块
自制的蜂窝
- 2杯细砂糖
- 半杯的水
- 1汤匙蜂蜜
- 1/2茶匙小苏打
方法
白巧克力慕斯
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1把白巧克力放在一个大的耐热碗里，再盖上一锅沸腾的水。偶尔搅拌至光滑，然后将碗从火上拿开冷却。
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2在一个碗里，将奶油打起至松软。将蛋黄打至融化的巧克力中，再加入奶油。
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3.在一个大碗中，将蛋白打至发泡。将蛋白加入巧克力混合物中。
自制的蜂窝
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4在一个大的烤箱托盘上铺上烤纸。在一个大锅里，把糖，水和蜂蜜混合。
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5低火搅动，直到糖溶解，然后煮沸8-10分钟，不要搅拌，直到太妃糖变成金色。关火，然后放置30秒直到气泡消退。
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6用木勺快速搅拌苏打水。混合物会泡沫。倒入托盘，待其变硬。打破成碎片。
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7将蜂房折叠四分之一，将一半的薄片混合，然后用勺子放入四个大玻璃杯或碗中。冷藏2小时或过夜。
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8顶部的混合物与剩余的蜂房和薄片。
笔记
当处理太妃糖混合物时要小心，因为它很热，会燃烧。
