白巧克力覆盆子馅饼
2012年2月29日下午2:00- 15分钟准备
- 35分钟的烹饪
- 服务8.
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原料
白巧克力覆盆子馅饼
- 1杯普通面粉
- 1汤匙施法者糖
- 60克无盐黄，切碎
- 1汤匙水
- 1个蛋黄
- 2茶匙柠檬汁
填充
- 1/4杯开水
- 2茶匙明胶
- 180克白巧克力，融化
- 300毫升加厚奶油
- 2个鸡蛋，分开
- 3/4杯覆盆子
- 糖粉和额外的覆盆子，服务
方法
白巧克力覆盆子馅饼
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1预热烤箱至190°C。轻轻润滑3.5cm x 23cm松动的果锅。
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2将面粉筛到大碗。搅拌糖。擦拭黄油，直到混合物类似于面包屑。加水，蛋黄和果汁，混合到柔韧的面团。
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3.轻轻揉面团在轻微撒粉的表面上。用塑料包装包裹。放在冰箱里30分钟才能冷静。
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4.在两张烘焙纸之间卷起面团。进入制备的平底锅和修剪边缘。放在冰箱里10分钟才能冷静。烘烤10分钟。去除纸和填充物。再烘烤10分钟。完全凉爽。
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5.为了使填充物，将水放在水罐中。用叉子将明胶搅拌成水直至溶解。将熔化的巧克力放在碗里。加入奶油，蛋黄和明胶混合物，并搅拌以结合。
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6.使用电动打浆机，在干净的碗中击败蛋清，直到软峰形式。将蛋清轻轻折叠成巧克力混合物。放入冰箱，偶尔搅拌5分钟或直到开始变稠。
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7.浆果泥。将巧克力混合物倒入糕点盒中。漩涡浆果通过填充串。在冰箱里，覆盖，过夜，寒冷。用冰糖的灰尘，用覆盆子楔子。
笔记
可以使用冷冻浆果。不要过热白巧克力，因为它会变得艰难和不可用。
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