黑巧克力冰淇淋

将牛奶、奶油、筛过的可可和100克巧克力放入中等大小的炖锅中搅拌;煮沸，搅拌。

与此同时，将蛋黄和糖放入中碗中打至粘稠，呈奶油状;慢慢地搅入热牛奶混合物中。用小火搅拌奶油冻，不要煮沸，直到稍微变稠。加入利口酒。用保鲜膜覆盖奶油冻表面;冷却20分钟。

将奶油冻滤入浅容器中，如铝板蛋糕平底锅，盖上箔纸;冻结直到几乎凝固。

将冰淇淋放入大碗中，剁碎，用电动搅拌机打匀。倒入深容器，盖上盖子;冻结到公司。再重复两次。

将6个1杯(250毫升)的模具用保鲜膜包裹起来。将冰淇淋置于室温下稍软化;把一半软化的冰淇淋倒入模子里。用茶匙的背面，在冰淇淋的中心挖一个浅洞。在每个洞里放一个小柑橘;上面放上剩下的冰淇淋。表面光滑;盖上盖子，冷冻3小时或直到凝固。把布丁放在托盘上;回到冰箱。

从塑料包装或可重新密封的袋子上切下6个14厘米(5½英寸)的圆形。将剩下的巧克力和油放入小炖锅中，用小火搅拌至光滑。将融化的巧克力铺在保鲜膜上，然后迅速将巧克力面朝下的塑料薄膜铺在布丁上。用手迅速抚平，避免在塑料上留下深褶。冻结,直到公司;剥开塑料。

撒上可可粉的冰淇淋。