配方

冬季蔬菜sauté配火腿和榛子

一种健康温暖的冬季蔬菜sauté配火腿和榛子。

2009年10月31日下午1时
  • 45分钟烹饪
  • 是4
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成分

冬季蔬菜sauté配火腿和榛子
  • 300克西兰花，切成小花
  • 300克幼球芽甘蓝
  • 320克紫色卷曲羽衣甘蓝，修剪，粗切
  • 1柠檬(140克)
  • 2汤匙橄榄油
  • 140克全谷酵母面包，切成块
  • 75克火腿切成薄片，剁碎
  • 1个洋葱(200克)，切成薄片
  • 4瓣大蒜，切成薄片
  • 1/3杯(45克)的榛子，烘烤，粗切
  • 1/2杯(125毫升)鸡汤

方法

冬季蔬菜sauté配火腿和榛子
  • 1
    在一个大炖锅里用沸水煮花椰菜2分钟或直到它变软但仍然酥脆。立即排水;用冰水提神。排水井。用豆芽重复，然后是甘蓝。
  • 2
    用剥皮机剥去柠檬皮，切成细长条(或磨细)。榨柠檬汁;你需要两汤匙果汁。
  • 3.
    在一个大煎锅里用中火加热一半的油;煮面包片，搅拌，5分钟或直到金黄色。删除从锅里。
  • 4
    在同一个锅里用中火加热剩余的油;煮火腿，搅拌，2分钟或直到脆。用漏勺取出;用纸巾擦干。将温度调至中低;煮洋葱，搅拌，10分钟或直到非常软。添加大蒜;搅拌2分钟。加入蔬菜、果皮和坚果;煮，搅拌5分钟直到混合。
  • 5
    大火加热，加入高汤和果汁;慢炖1分钟或直到蔬菜变软。季节的味道。在上菜之前，撒上烤过的面包。

笔记

西兰花、球芽甘蓝和羽衣甘蓝都是卷心菜家族的十字花科植物，以其含硫量而闻名，当这些蔬菜煮过头时，可以检测出含硫量。磺胺是一种有效的植物化学物质，可以预防癌症。

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