Xacuti
这是葡萄牙人对印度沿海传统美食萨戈提的演绎。
- 1小时35分钟的烹饪
- 是4
打印
成分
Xacuti
- 一杯(80克)椰子干
- 1/2茶匙肉桂粉
- 4整个丁香
- 8个干长的红辣椒
- 1茶匙姜黄粉
- 一汤匙罂粟籽
- 一汤匙孜然籽
- 一汤匙茴香籽
- 2汤匙香菜籽
- 2茶匙黑胡椒
- 2个全八角
- 6瓣大蒜，切成四等份
- 2汤匙酥油
- 1个棕色洋葱(200克)，切碎
- 1公斤切碎的牛后腿肉
- 2杯(500毫升)水
- 2杯(500毫升)牛肉高汤
- 2汤匙酸橙汁
方法
Xacuti
-
1在一个大煎锅里用中火干煎椰子，搅拌，直到微微变黄。删除从锅里。将肉桂，丁香，辣椒，姜黄，种子，花椒和八角放入锅中干煎，搅拌1分钟或至香味溢出。
-
2混合或加工椰子，香料混合物和大蒜，直到切碎。
-
3.在一个大平底锅里加热酥油;煮洋葱，搅拌，直到洋葱变软。加入椰子香料混合物;烹饪，搅拌，直到有香味。增加牛肉;烹饪，搅拌，2分钟或直到牛肉覆盖椰子香料混合物。
-
4加入水和高汤;盖上锅盖炖30分钟，偶尔搅拌一下。发现;煮30分钟或直到牛肉变软，酱汁稍微变稠。从火上取下平底锅;加入果汁。上面撒上新鲜的辣椒片。
笔记
包装到防冻容器中，留出2.5厘米(1英寸)的空间，以允许膨胀。密封，贴上标签并冷冻3个月。在冰箱里解冻一晚。用平底锅或微波炉中火(50%)加热至完全加热。
