Yabby三明治用茄子，豆瓣和蛋黄酱
通过揭开装满新鲜Yabbies的这些酵母三明治，为社交聚集或野餐添加了一丝花哨，有益健康的蔬菜和锋利的芥末酱蛋黄酱。
- 1小时准备
- 15分钟的烹饪
- 制作12项
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原料
Yabby三明治用茄子，豆瓣和蛋黄酱
- 2大（1kg）茄子，去皮
- 粗盐
- 36煮熟或未煮过的超大Yabbies
- 1杯（250ml）橄榄油
- 1大面包（800克）酵母面包
- 1韭菜，切碎精细
- 海盐薄片
- 新鲜的胡椒
- 1束（350g）豆瓣（4杯110g修剪）
蛋黄酱
- 3个蛋黄，优选自由放射性有机
- 2茶匙第戎芥末
- 2茶匙白葡萄酒醋
- 2茶匙柠檬汁
- 1/4茶匙盐
- 3/4杯（180ml）橄榄油
- 2茶匙沸水，可选
方法
Yabby三明治用茄子，豆瓣和蛋黄酱
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1使蛋黄酱搅拌蛋黄，芥末，醋，柠檬汁和盐在陶瓷碗中，直至组合。加油，下降，不断搅拌，直到已添加一半。然后继续在薄，稳定的流中搅拌。如果需要，在沸水中搅拌稍微宽松的一致性。
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2切片茄子薄薄;放置在线架上的单层，洒盐;支架30分钟。
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3.同时，如果Yabbies活着，将放入冰箱中2小时。从未煮过的Yabbies扭曲尾巴。（你可以在以后冻结爪子和头部在以后赚取股票。）如果Yabbies煮熟，请转到步骤4.将Yabby尾巴添加到沸腾的煮沸，咸水的中等锅中;从热量中取出并留下尾巴轻轻煮2-3分钟，或直到半透明;排水，稍微凉爽。
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4.用大型锋利的刀子切成了yabby尾巴，刮掉肠道。
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5.帕特茄子切片用吸收纸干燥。在宽阔的煎锅中加热橄榄油;炸茄子片分批直至两侧褐色;在吸水纸上沥干。
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6.将面包切成24个薄片，成对地铺设并与蛋黄酱慷慨地展开。将韭菜洒在一半的切片和顶部用茄子，然后yabby尾巴。季节盐和胡椒素。在间隙中添加一些剩余的蛋黄酱的微小蛋黄酱，顶部有豆瓣和剩余的面包片。根据面包尺寸将每个三明治切成一半，三分之一或季度。
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7.在董事会或拼盘上为三明治服务。不适合冻结或微波炉。
