Zaalouk(茄子蘸)
2011年4月30日下午2点- 50分钟准备
- 2小时做饭
- 让3杯
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成分
Zaalouk(茄子蘸)
- 1公斤茄子
- 1/2杯(125ml)橄榄油
- 6个(900克)中等大小的西红柿
- 3瓣蒜，碾碎
- 1/3杯新鲜的平叶欧芹和香菜，粗略切碎
- 一茶匙孜然粉
- 盐和现磨的黑胡椒调味
方法
Zaalouk(茄子蘸)
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1预热烤箱至200°C(风扇强制180°)。
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2用叉子或竹签把茄子刺穿，放在涂了油的烤盘上。淋上两汤匙油。烤茄子，不盖盖子，约50分钟，或直到软化。
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3.同时，将番茄放在另一个涂了油的烤箱托盘上;淋上两汤匙油。烤番茄的最后15分钟的茄子烹饪时间。冷却20分钟。
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4待凉到可以拿的时候，茄子和番茄去皮;丢弃的皮肤。番茄去籽剁碎;茄子肉剁粗。
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5在一个大煎锅中，用中火加热剩下的油，烹饪大蒜、茄子和番茄，偶尔搅拌，大约20分钟或直到粘稠。
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6添加草本植物;煮5分钟，搅拌。
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7将混合物倒入中碗，加入孜然粉搅拌;冷却20分钟。
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8季节的味道。服务。
笔记
搭配硬皮面包食用。
