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配方 百香果，柠檬和酸奶蛋糕
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配方 柠檬和蛋白甜饼，百香果
柠檬和百香果馅饼
浓郁的柠檬和百香果挞提供了完美的甜美结局。浓郁的果味让这款酸果饼口感轻盈清新，同时又能满足你对甜食的需求
- 1小时40分钟的准备
- 35分钟烹饪
- 是8
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成分
- 12 /3杯普通面粉
- 125克冷冻黄油，切碎
- 一个鸡蛋
- 2茶匙冷冻水
- 3个西番莲果果肉(½杯)
- 2汤匙细砂糖
- 增稠的奶油，上桌
填充
- 1杯浓奶油
- 2个鸡蛋，3个蛋黄
- 3/4杯细砂糖
- 两个柠檬磨细的皮，外加半杯果汁
- 2个西番莲果肉(1/3杯)
方法
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1在食品加工机中，将面粉和黄油一起搅拌，直到它看起来像面包屑。加入鸡蛋和水，搅拌直到面团合在一起。形状成圆盘，用保鲜膜包裹。冷藏1小时。
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2用2张烤纸将面团擀成3毫米厚的圆形。将平底锅放入23厘米宽的平底锅中。修剪边缘，冷却15分钟。
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3.预热烤箱至180°C。盲烤酥皮底15分钟，然后取下纸和砝码。再烤10分钟直到微金黄。将温度降低到150°C。
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4做馅料时，在大碗里把所有材料搅拌均匀。用筛子过滤，倒入酥皮。烘烤30-35分钟，直到中心凝固。冷却至室温。一夜之间寒意。
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5在一个小平底锅里，混合百香果和糖。用小火搅拌，直到糖溶解。小火慢炖，然后从火上拿下来冷却。将冷糖浆舀到冰冻的蛋挞上，与奶油一起食用。
笔记
- 如果喜欢的话，在撒了少量面粉的表面将面团擀开，以防粘在上面，然后拿起擀面棍，转移到烤盘上，不要撕裂。用多余的油酥皮补上裂缝。
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