齐娅·弗蕾维亚的西兰花意大利面
西西里岛上漫步在我的丈夫雷莫和我呆一个挑剔的老阿姨(齐亚之内)坚持下面的面不是配帕尔玛,因为它太甜,但是,当她不在这里,如果这是你所拥有的冰箱里,然后就去做吧。否则，你可以选择辛辣的罗马佩科里诺干酪，让这道菜有一股辛辣的味道。
- 1小时做饭
- 是6
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成分
齐娅·弗蕾维亚的西兰花意大利面
- 750克(2个小头)新鲜花椰菜，修剪好并分开成小花(去掉大部分茎)
- 盐
- 1月桂叶
- 3汤匙特级初榨橄榄油
- 2个中等大小的洋葱，去皮，切碎
- 2瓣大蒜，去皮并压碎
- 1/4杯松子
- 2汤匙小葡萄干
- 4条橄榄油凤尾鱼，用叉子捣碎
- 2个细小的干鸟眼辣椒，压碎，或撒上辣椒片
- 1/4茶匙藏红花丝，用2汤匙温水浸泡
- 400克的螺旋意大利面，如意大利细面条或耳朵
- 一杯磨碎的罗马诺干酪
方法
齐娅·弗蕾维亚的西兰花意大利面
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1将花椰菜放入锅中，加入加盐的水，慢慢烧开，加入月桂叶，煮到非常软。沥干，保留烹饪用水。
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2在一个大煎锅里倒入油，加入洋葱。小火慢煮约20分钟，直到金黄色，要经常搅拌。
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3.加入大蒜煮2分钟，然后加入松仁，小葡萄干，凤尾鱼和辣椒或辣椒片。
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4将西兰花切碎，加入藏红花和一杯半备用的西兰花水。
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5煮开，把西兰花捣碎，然后降低温度，盖上盖子，用文火煮30分钟，如果需要的话可以加入更多的水。这种混合物应该像厚厚的奶油。加1 / 4茶匙盐调味，或调味。
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6将意大利面放入大量的盐水中煮至有嚼劲。沥干后倒入煎锅，倒入酱汁，加入奶酪。轻轻地搅拌，然后从锅里端出来(如果锅不够大，把意大利面放到一个加热的碗里，拌上酱汁)。
笔记
“我喜欢给我展示的菜肴提供一个背景，告诉他们的故事，给他们一个时间和地点，并涵盖所有的小技巧，有时不会成为食谱”——朱莉·比索
