这个Dunedin café为学生社区带来了健康的食物

尼克和库斯拉·多兹不太擅长放松。在出售了他们拥有了14年的广受欢迎的café之后，本应是一次值得的突破，但很快就变成了一家新公司的开张，巴斯特绿色在那里，他们想通过他们的食物来鼓励一种清洁和健康的饮食哲学。事实证明，Scarfies爱上了它，这家新餐馆迅速成为当地的必去地点，尤其是他们令人难以置信的生切片柜。

我们和尼克和库斯拉聊了他们对巴斯特·格林的愿景，他们在哪里找到了菜单上的灵感，以及为什么他们认为自己还有更多东西可以给达尼丁的美食圈。

在卖掉我们经营了14年的繁忙咖啡馆后，我们想要休息一下，重新组合一下，把家庭放在首位……但我们很快就厌倦了!我们觉得我们仍然有很多东西可以给这个我们一直喜爱的行业，特别是我们喜欢和渴望的食物的风格，在达尼丁没有提供我们想要的标准。我们怀疑其他人可能也有同样的感觉，所以我们决定自己创造它。

我们找到了一个很酷的地方，把它掏空，从一张空白画布开始。这是一个非常有趣和令人兴奋的时刻，使我们的愿景成为现实。

在巴斯特·格林开店之前，我们在圣克莱尔海滩开了一家餐厅，那里有很多以社区为基础的顾客，主要是游客，周末有很多学生。我们的食物总是能吸引那些精通社交媒体的人，所以在达尼丁的“学生社区”开设巴斯特·格林餐厅是一件令人兴奋的事情，因为我们有信心，我们的食物风格会吸引小镇的这一端。我们发现，很多学生都非常注重健康，在饮食、健康和锻炼方面受到了真正的教育。

我们在生活中受到很多不同事物的启发。我们完全与食物生活在一起，并喜欢尝试味道和质地——每一盘都是一件艺术品。

尼克和我在巴厘岛待过很长时间，我们喜欢他们对菜肴细节、新鲜、色彩和趣味性的关注。我们都体验过清洁饮食和使用高质量产品和农产品的好处，这是我们非常想与大家分享的。幸运的是，我们在巴斯特格林有一个非常热情和专注的团队，所以我们不需要寻找太多的灵感。

我们的厨师长兼好朋友乔很棒。我们经常互相交流想法，他给了我们巨大的灵感。我们可以准确地告诉他我们的设想，然后，就像变魔术一样，我们可以把这个想法变成另一道菜。

我们的食物是用我们能得到的最好的食材从零开始做的，而且真的是用爱做的。每一道菜的每个组成部分都倾注了如此多的心思。我们的顾客总是告诉我们，他们被我们的展示，食物的新鲜，最重要的是，味道所折服。

我们的菜单为每个人提供一些东西，无论是一个美味的植物为基础的膳食，一个经典的本尼迪克特扭曲，一个新鲜的冷榨果汁，美味的有机牛肉汉堡或一个丰富的肉桂奶油蛋卷。害怕我们的食物不值得记住是我们的动力。

这是最难回答的问题!我们的慢炖鸡蛋配自制土豆泥配脆脆的凤尾鱼和辣酱，或者我们的慢炖羊肩肉配自制的大饼、烟熏甜菜根鹰嘴豆泥、苦菜和鸭肉。选择总是那么难!

新鲜，味道和品味……以及我们有多关心我们的客户和我们的环境的福祉。我们真的很喜欢食物，并且非常努力地让食物出现在我们的盘子里。优质的服务对我们来说也非常重要——我们认为它会让食物味道更好!我们所有的团队都很友好，积极，充满激情。

世界的环境问题一直都在我们的脑海中，所以通过尽可能多地使用本地供应商来减少我们的碳足迹对我们来说是非常重要的，同时也有很多基于植物的选择。

我们所有的包装都是可堆肥的，我们尽可能地回收我们的委员会允许的。我们重复使用所有的罐子，并运行一个罐子交换系统，为我们的顾客提供一些外卖菜单。我们已经和我们的供应商组织好，我们的大部分产品和原料都是用盒子或板条箱运来的，以减少塑料的使用。

巴斯特绿色
乔治街466号
但尼丁北
达尼丁

开放7天
星期一至五:早上6:30 -下午3:30
星期六:7:30am-3:30pm
桑迪:8:30am-3:30pm

www.facebook.com/BusterGreensFoodRoom