杏仁蛋白和柠檬凝乳蛋糕
上面有柠檬凝乳、鲜奶油和蓝莓，这款杏仁蛋白蛋糕非常抢眼。
- 1小时10分钟的烹饪
- 是12
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成分
柠檬酱
- 250克(8盎司)冷黄油，切碎
- 2个鸡蛋，轻轻打匀
- 两个蛋黄
- 1/3杯(160ml)柠檬汁
- 1又1/3杯(300克)细砂糖
杏仁蛋白和柠檬凝乳蛋糕
- 一杯(150克)杏仁
- 4蛋白
- 1杯(220克)细砂糖
- 125克白巧克力，粗磨碎
- 600毫升(1品脱)浓奶油
- 125克新鲜的蓝莓
方法
杏仁蛋白和柠檬凝乳蛋糕
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1要制作柠檬凝乳，把黄油放在一个中等大小的平底锅里;把打好的鸡蛋滤入锅中。添加剩余的成分;用小火搅拌10分钟，不要沸腾，直到混合物覆盖在勺子背面。将凝乳转移到中等耐热的碗中;冷藏,直到冷。
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2预热烤箱至160°C/325°F。将一个24厘米(9.5英寸)的烤盘底部倒置，这样蛋糕就更容易取出了。用烤纸在底座上涂上油脂。
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3.将坚果单层铺在烤箱托盘上;不盖盖子，烤12分钟，直到皮开始裂开。酷。剁碎坚果精细。
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4将蛋白和1 / 4杯糖放入一个小碗里，用电动搅拌器打至坚稠。添加剩余的糖;高速搅拌5分钟或直到糖溶解。加入巧克力和坚果。将混合物倒入锅中。
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5烤蛋白霜约40分钟。酷盘。
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6在一个小碗里打奶油，直到形成柔软的山峰状;把一半奶油放入柠檬凝乳中。把凝乳混合物舀到蛋白霜上。放入冰箱1小时，直至变硬。
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7用勺子将剩余的鲜奶油舀到蛋糕上;与蓝莓。即可食用。
