苹果榛子沙拉
水果沙拉一年四季都很好吃，但冬天要硬一点。这道菜的味道更丰盛，但它确实起到了作用。
- 15分钟准备
- 10分钟烹饪
- 服务6
印刷品
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成分
敷料
- 1个自由放养蛋黄
- 1茶匙液体蜂蜜，或品尝
- 1汤匙雪利酒醋
- 1汤匙第戎芥末
- 1/3杯植物油（比如葡萄籽油，或者试试非常温和的橄榄油）
- 2茶匙奶油冻
板条
- 1/3杯壳榛子
- 2个脆苹果
- 1鳞茎茴香
- 果汁1柠檬
- 1/4红色卷心菜，切成薄片
- 1/4大白菜，切成薄片
- 3茎平叶欧芹，大致切碎
- 1汤匙橄榄油
方法
苹果榛子沙拉
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1.预热烤箱至170°C，风扇强制。
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2.在碗中，将蛋黄、蜂蜜、醋和芥末与一撮盐搅拌在一起。继续搅拌，以稀水流缓慢加入油，直到调味品充分混合并稍微变稠。轻轻搅动奶油蛋糕。盖上碗并冷藏至需要。
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3.将榛子放在烤箱的内衬托盘上轻轻烤至香味扑鼻（约10分钟）。用干净的茶巾包好热坚果，让它们静置5分钟。用毛巾用力摩擦螺母，以去除大部分外壳。将去皮的榛子大致切碎备用。
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4.用曼陀林或锋利的小刀将苹果切成薄片，避开果核。将茴香球茎修剪并切成薄片。把苹果和茴香放在一个大碗里，和柠檬汁一起搅拌，以防止褐变。加入切成薄片的卷心菜和欧芹。
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5.淋上橄榄油，轻轻调味，然后将沙拉搅拌在一起。将榛子碎撒在上面，淋上少许奶油调味汁。
笔记
如果你能买到现成的去皮榛子做沙拉，按照指示烤榛子，但只需省略去皮说明即可。
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