Arancini
Arancini在意大利语中是“小橘子”的意思。这些饭团含有美味的奶酪馅，是一种非常棒的手拿食物或清淡的午餐搭配沙拉。
- 55分钟烹饪
- 让50
打印
成分
Arancini
- 3杯(750毫升)鸡汤
- 1/2杯(375毫升)水
- 30克黄油
- 1个中等大小的棕色洋葱，切碎
- 一瓣蒜，压碎
- 1/2杯(300克)乔木米
- 半杯(60克)冷冻豌豆
- 1/2杯(40克)粗略磨碎的帕尔马干酪
- 4片(60克)意大利熏火腿，剁碎
- 盐和胡椒，调味
- 5大份(300克)薄烤饼，切块
- 1/2杯(75克)普通面粉
- 3个鸡蛋，轻轻打匀
- 2个半杯(250克)面包屑
- 植物油，用于油炸
方法
Arancini
-
1将汤和水放入平底锅中;煮沸。把火调低，盖上盖子。
-
2同时，在一个大平底锅里加热黄油;炒洋葱和大蒜，直到变软。添加大米;搅拌，使洋葱混合物覆盖。加入1/2杯炖汤混合物;用小火煮，搅拌，直到液体被吸收。继续分批加入混合料，搅拌，直到每次加入后液体被吸收。
-
3.拌入豌豆、帕尔马干酪和意大利熏火腿;用盐和胡椒调味。把调味饭的混合物铺在一个大托盘上。冷却30分钟。
-
4将大汤匙的混合物滚成球;在每个球的中心压一块薄烤饼，卷起来包住。将意大利调味饭丸子裹上面粉;摆脱多余的。沾上鸡蛋，然后沾上面包屑。
-
5在大锅或炒锅中加热油。将意大利调味饭球分批炸至微微变黄，中间的奶酪融化。用吸水纸吸干水分。
笔记
不适宜冷冻。作为基料的烩饭本身也很美味。
