亚洲豆腐和蔬菜煎蛋卷

豆腐切成1厘米的小块。单层放在铺有纸巾的烤盘上。用更多的纸巾覆盖，轻轻按压以去除多余的水分。

用大火加热锅或大煎锅。加入1汤匙的油，旋转至表面。加入辣椒及香菇炒1分钟。加入菜心和洋葱炒1分钟或直至蔬菜变软。加入酱汁和豆腐;炒30秒或加热。转移到一个大的隔热碗。锅擦干净。

将热量降至适度。将鸡蛋和2汤匙水放入一个大壶中搅拌。将剩下的油加热四分之一。加入四分之一的鸡蛋;旋涡盖住底座。煮1分钟或直到下面凝固。将四分之一的豆腐混合物舀到煎蛋卷的一边。用锅铲把煎蛋卷盖在豆腐上，包裹馅料。用抹刀把煎蛋卷压紧。再煮30秒或直到它凝固。

把煎蛋卷转移到盘子里。盖上盖子保暖。重复使用剩余的油、鸡蛋和豆腐混合物。吃煎蛋卷和米饭，再撒上洋葱。