帕玛森奶油冻烤胡萝卜
我第一次在悉尼的一家餐厅吃到这道菜，就爱上了它。回到家后，我立即着手研究食谱。甜胡萝卜的组合，烤得像糖果一样，蘸上用帕尔马干酪制成的丝滑奶油冻，非常美味。坦白地说，我很乐意把它作为一顿完整的晚餐，但如果你需要加牛肉的话，你可以把它和一块像样的牛排搭配。摄影:Todd Eyre
- 55分钟烹饪
- 服务2
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成分
烤胡萝卜
- 500克小胡萝卜
- 香醋
- 橄榄油
- 盐
帕尔玛奶油
- 牛奶
- 奶油
- 磨碎的帕尔马干酪
- 把盐、白胡椒粉和红辣椒各捏一捏
- 蛋黄打匀
方法
烤胡萝卜
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1预热烤箱至180°C。油脂2会后。
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2将胡萝卜放入香醋、油和盐中，然后铺在烤箱托盘上。烤30分钟。
帕尔玛奶油
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3.加热牛奶和奶油，制作蛋奶沙司，然后加入奶酪搅拌至融化。添加调味料。
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4在碗里把蛋黄打匀。慢慢地倒入牛奶/奶油/奶酪混合物，一边搅拌一边搅拌，这样鸡蛋就不会凝结。
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5将蛋奶沙司倒入烤模，小心地将它们放入防烤箱的盘子里——我用的是面包罐。将沸水倒入烤盘，使其达到烤盘的一半高度。
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6烘烤20-25分钟，或直到混合物刚刚凝固，每个蛋奶沙司中间有一个小摆动-一旦冷却就会凝固。
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7冷却的蛋奶沙司和热的烤胡萝卜一起食用。
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